Kochen mit Biss
Ein Event der besonderen Art war die erste Patientenveranstaltung von Praxis Dr. Matthias Wolfgarten zusammen mit dem zahntechnischen Labor Aldente aus Fellbach bei Stuttgart. (WIELAND Dental Implants konnte den Abend als Sponsor unterstützen).
Zwanzig durch das Los ausgewählte Patientinnen und Patienten nahmen an einem Kochkurs in Armin Karrers Kochschule Armand im „Hirschen“ in Fellbach teil.
Mit großem Engagement gingen die für die Vorspeise, die Suppe, die Hauptspeise und die für die Süßspeise eingeteilten Teams an Werk, um unter fachkundiger Anleitung ein Sternemenü zu zaubern.
An einer schön eingedeckten langen Tafel wurden anschließend die von den Teilnehmern angerichteten Speisen mit korrespondierenden Weinen verköstigt.
Die Menüabfolge konnte sich durchaus sehen lassen.
So wurde ein Artischokenrisotto mit gerösteter Hühnerleber und Mini-Romanasalatherzen, ein Zitronengrassüppchen mit Meeresfischen und Koriander danach gebratenes Entrecote mit Olivenkruste auf glasiertem Chicoree mit Rotweinjus und Sellerie-Kartoffelgratin zubereitet.
Zum Abschluss gab es Vanilleflan mit Olivenölerdbeeren, Mangoespuma mit salzigem Erdnusskaramell.
Einen Zwischengang der besonderen Art wurde nach der Vorspeise kredenzt. In der Finca des „ Hirschen“ hielten Dr. Matthias Wolfgarten und Zahntechnikermeister Hardi Mink einen Vortrag über die Möglichkeiten der modernen Zahnmedizin. In eindrucksvollen Bildern und Ausführungen wurde die wichtige Zusammenarbeit zwischen Zahnarzt und Zahntechniker als Behandlungsteam veranschaulicht. Im Vortrag des Referententeams wurde deutlich, dass die Befriedigung höchster ästhetischen Ansprüchen und eine erstklassige zahnärztliche Restaurationen nur durch die enge Zusammenarbeit eines gut eingespielten Behandlungsteams möglich sind.
Während des Kochkurses konnten die Teilnehmer erleben, wie auch in der gehobenen Gastronomie Teamwork zu einem hervorragenden Ergebnis führt.
